第一百五十六章 海鲜大餐(第1/2 页)
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锅中加水烧开,先放入蛤蜊煮至开口,捞出沥干水分备用。
这时候就要注意煮蛤蜊的时间不宜过长,以免肉质变老。
接着田桂珍继续焯水鱿鱼和带鱼,但注意时间要短,这是为了保持海鲜的嫩滑,鱿鱼卷起来即可捞出,带鱼变色即可。
然后就可以开始炒制底料了,砂锅中倒入适量食用油,烧至七成热。
放入蒜末和姜末爆香,然后加入洋葱丁翻炒至软,然后再加入胡萝卜片继续翻炒片刻。
在砂锅中加入适量的清水,水量要比平时煮饭稍多一些,因为海鲜会出水。
加入大米,并撒入少量盐调味,盖上锅盖,小火煮约20分钟,直到米饭基本煮熟。
煮熟以后就可以加入海鲜了,将煮好的蛤蜊、鱿鱼和带鱼均匀地铺在米饭上。
考虑到营养均衡,所以田桂珍还让林家英洗了一些蔬菜,加在里面。
在海
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